Kue Putu Ayu

Putu Ayu, kue tradisional ini merupakan salah satu kue favoritku waktu kecil, rasanya manis dengan aroma khas daun pandan ditambah legitnya parutan kelapa, Yummmm....Kalo jaman aku kecil,,,,warna hijau pada Putu Ayu didapat dari hasil parutan daun pandan dan daun suji, jadi benar2 alami, lha kalo sekarang kadang nyari praktisnya aja, pake essens...
Ok, ni dia Resep Putu Ayu

Bahan:

• 2 butir telur
• 100 gr gula pasir
• 1/2 sdt SP (gak pake aja, jika kondisi telur masih bagus/fresh)
• 100 gr terigu
• 100 ml santan kental(didihkan)
• 1/2 sdm pasta pandan
• 1/2 sdt garam
• Kelapa parut yang agak muda (kukus, campur sedikit garam)

Cara Membuat Kue Putu Ayu:

1. Siapkan panci untuk mengukus, masak hingga air mendidih dan beruap banyak.
2. Kukus parutan kelapa yang sudah dicampur garam, sisihkan
3. Kocok telur, gula pasir dan SP hingga mengembang dan putih. Kemudian masukkan terigu. Aduk rata.
4. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur, setelah itu masukkan pasta pandan, aduk rata.
5. Masukkan kelapa pada dasar cetakan sambil sedikit ditekan agar padat.
6. Tuang adonan putu ayu hingga cetakan penuh.
7. Masukan adonan dalam panci pengukus hingga matang. Angkat, sajikan.

Untuk 10 buah Kue Putu Ayu